Тарт с грибами и сыром - Мудрые советы

Тарт с грибами и сыром

0

Тарт с грибами и сыром

Нежданно-негаданно подкралась острая необходимость освобождать морозилки от прошлогодних грибов (а их, как вы помните, было оооочень много прошлой осенью). Поэтому я сейчас активно варю грибные супы, пеку пироги и вообще как могу утилизирую белые и подберезовики из заморозки. Сегодняшний пирог — один из таких «утилизаторов».

По сути, это киш. Основа — классическое рубленое тесто, заливка — яйца со сметаной (можно смело заменить на сливки 20-30% жирности). Грибы можно заменить на другие — например, на лисички, которые сейчас в сезоне.

Ингредиенты на форму 37*11 см:

Для теста

  • мука 200 грамм
  • сливочное масло 115
  • соль 1/3 ч.л.
  • щепотка сахара
  • холодная вода 2 ст.л.

Начинка

  • лесные грибы 300 грамм
  • твердый сыр 100 грамм
  • луковица маленькая 1 шт.
  • пучок зеленого лука 40 грамм
  • соль по вкусу
  • яйца 2 шт.
  • сметана 3 ст.л.
  • чеснок 1 зубчикРецепт приготовления:

Готовим тесто. Для этого кладем в чашу блендера муку, соль, сахар и нарезанное кубиками холодное масло.

Тарт с грибами и сыром

Рубим до получения жирной крошки.

Тарт с грибами и сыром

Вливаем воду и максимально быстро замешиваем тесто. Месить слишком долго нельзя, иначе масло растает и тесто получится деревянным.

Формируем из тесто шар, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут.

Пока охлаждается тесто, готовим начинку.

Грибы размораживаем. Луковицу нарезаем полукольцами. Зеленый лук мелко рубим.

В сковороде разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем репчатый лук и белые части зеленого лука и жарим, помешивая, 2-3 минуты.

Чтобы дочитать статью до конца перейдите на вторую страницу:






Warning: file_put_contents(/var/www/oxall.ru/data/www/oxall.ru/): failed to open stream: Is a directory in /var/www/oxall.ru/data/www/oxall.ru/wp-content/plugins/propellerads-official/includes/class-propeller-ads-anti-adblock.php on line 203