Салат с курицей, кускусом, нутом и сельдереем

 EvgenIya_bazz   28.02.19

Вкусный высокобелковый салат с курицей, кускусом и нутом, с необычным ароматным соусом-заправкой из ягод малины, фруктового сока и меда.

Продукты

Грудка куриная — 200 г (1 шт.)

Нут — 200 г

Кускус — 10 г

Сельдерей черешковый — 2 веточки

Лук репчатый — 1 шт.

Мед — 2 ч. ложки

Малина (замороженная или свежая) — 60 г

Сок яблочный — 100 мл

Сок апельсина (или лимона) — 40 мл

Паприка молотая — 1/3 ч. ложки

Перец черный молотый (по желанию) — по вкусу

Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)

Шпинат свежий (для украшения) — 60 г

Масло растительное — 1 ч. ложка

Я не люблю консервированный нут, поэтому предлагаю вам его сварить самим. Для этого желательно залить нут водой на ночь, чтобы затем быстрее его приготовить. Но можно взять и 400 г консервированного нута.

Пошаговый фото рецепт

Салат с курицей, кускусом, нутом и сельдереем

Подготовим продукты для салата с курицей, кускусом и нутом. Поставим вариться нут.
Помоем и почистим лук, сельдерей. Подготовим кускус: зальем его кипятком минут 10 (или вы можете посмотреть на упаковке).

Салат с курицей, кускусом, нутом и сельдереем

Куриное филе нарежем тонкими полосками и посолим (0,5 ч. ложки), отправим жариться на небольшом количестве масла. Кусочки тоненькие, поэтому приготовятся быстро — минут за 10. Как вариант, куриную грудку можно сварить.

Салат с курицей, кускусом, нутом и сельдереем

Готовую жареную курочку можно разделить еще на более маленькие кусочки, но мне нравятся более крупные.

Салат с курицей, кускусом, нутом и сельдереем

Подготовим ингредиенты для соуса. Выдавим сок из апельсина (или лимона получается 40 мл). Смешаем в подходящей посуде сок яблочный, сок апельсиновый, мёд и малину.

Салат с курицей, кускусом, нутом и сельдереем

Все ингредиенты хорошо перемешаем и слегка взобьем. Можно взбить малиновый соус в блендере, но тогда не будут видны кусочки малины.

Салат с курицей, кускусом, нутом и сельдереем

Сварившийся нут (30 минут варился, предварительно замочила его на ночь) откинуть на дуршлаг и промыть. Смешаем с кускусом.

Салат с курицей, кускусом, нутом и сельдереем

Сельдерей нарежем тоненькими дольками.

Салат с курицей, кускусом, нутом и сельдереем

Лук нарежем мелко.

Салат с курицей, кускусом, нутом и сельдереем

Отправим лук и сельдерей к нуту с кускусом.

Салат с курицей, кускусом, нутом и сельдереем

Добавим соль (0,5 ч. ложки) и паприку, также можно добавить молотый перец. Перемешаем.

Салат с курицей, кускусом, нутом и сельдереем

Салат с курицей, кускусом и нутом выложим на тарелку, украсим свежими листьями шпината (если вам не нравится можно заменить на любую зелень) и польем малиновым соусом.
Все готово, приятного аппетита!

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: